Le Chapelon, la spécialité de la ferme des Bouleaux Consommation Saisonnalité : Pendant les fêtes (surtout à Noël ou encore pendant les fêtes pasquales) Idée recette : Plat festif Conditions de conservation : Conserver à maximum +5°C ou au congélateur Durée de conservation : Dans les 2 à 3 jours (ou congeler) Caractéristiques physiques Couleur (extérieur) : Crémeuse et dorée Dimensions, poids : Le chapelon pèse environ 4 kg Elaboration Type de production : Prestations écologiques requises (PER) Label : Produit certifié NVT Neuchâtel – Vin – Terroir Composition : Coq de la ferme, céréales du moulin du village, lait de la ferme, maïs Processus d’élaboration : Elevage et engraissement artisanal à la ferme, conditionnement chez un boucher de la région. Goût/Saveurs : Viande très tendre, fine et délicieuse
